Ingrédients

• 1x courgette
• 1x carotte
• 1x concombre
• 2x tomates
• 2x piments oiseaux
• 1 grand piment rouge
• 250 ml de lait de coco
• 150 gr de pate de curry vert
• du riz basmati ou thaï
• 300 gr de poulet

Recette

Temps de préparation et de cuisson +/- 30 minutes.

Nutri-score B

1. Nettoyez les légumes. Coupez le poivron pointu, la courgette, le concombre, la carotte et les tomates en morceaux. Pelez l'oignon et ciselez-le.
2. Coupez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement.
3. Faites cuire le riz suivant les indications figurant sur l'emballage.
4. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle et faites-y brunir le filet de poulet. Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 2 minutes à feu moyen-élevé.
5. Ajoutez les légumes et assaisonnez de piment rouge selon votre goût. Faites cuire en remuant pendant 4 minutes à feu vif.
6. Ajoutez la pâte de curry vert et faites cuire pendant 2 minutes à feu moyen-élevé. Ajoutez 200 mi de lait de coco, portez à ébullition et faites cuire le plat à couvert pendant 10 minutes à feu doux. Servir le curry avec le riz.

Astuce:

Avant de servir, saupoudrez le curry de coriandre ou de basilic finement haché.
Accompagnez aussi le curry de nouilles.
 

Cette recette est fournie par Delhaize avec son pack